Economia del cibo
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    sostenibilità

    Le patatine Pringles investono sul green: nuovo «tubo» in carta riciclata

    di Silvia Marzialetti

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    formazione

    Biotech, intelligenza artificiale e diritto agroalimentare: più food all’università

    di Maria Teresa Manuelli

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    SCAMBI COMMERCIALI

    Dal 2021 più tutele in Cina per le Igp europee. Nell’accordo anche 26 eccellenze italiane dal Parmigiano ai vini

    di L.Ben.

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    START UP

    Getfy: una piattaforma e tanti servizi nell’app che facilita la gestione dei ristoranti

    di Gianni Rusconi

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    RAPPORTO SUI CONSUMI ISMEA

    La spesa degli italiani vola nel primo semestre (+9,2%). Negozi tradizionali e discount alternativa ai super

    di L.Ben.

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    Ristorazione collettiva

    Così riapriranno le mense scolastiche: le strategie dei big di un settore da 1,3 miliardi

    di Maria Teresa Manuelli

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    COMMERCIO ONLINE

    Foodbarrio, la vetrina delle eccellenze gastronomiche italiane apre al mercato tedesco

    di Gianni Rusconi

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    fast food

    Big Mac, è guerra per l’imitazione venduta dalla catena australiana di Burger King

    di Silvia Marzialetti

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    EVENTO SETTORE ALIMENTARE

    Cibus riparte phygital. Operatori in presenza e online da Parma per il forum Food& Beverage post Covid

    di L.Ben.

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    RISTORAZIONE

    CityLife: lo chef stellato Heinz Beck vittima dello smartworking. Al suo posto il ramen di Wagamama

    di Luisanna Benfatto

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    CIBO A DOMICILIO

    Deliveroo, aumentano i ristoranti virtuali affiliati alla piattaforma. In un anno +280%

    di L.Ben.

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    EFFETTO COVID SULLA RISTORAZIONE

    Spesa a tavola, senza turisti crollo del 30%

    di L.Ben.

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    DISTRIBUZIONE

    In ripresa il consumo di frutta fresca nei distributori automatici di uffici e autostrade

    di Maria Teresa Manuelli

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    RIPARTENZA A SETTEMBRE

    Alta formazione, come le migliori scuole di cucina stanno organizzando i corsi da remoto e in classe

    di Maria Teresa Manuelli

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    FORMAZIONE

    Da Molino Vigevano un nuovo servizio che aiuta i ristoratori a migliorare il food cost dei piatti

    di Maria Teresa Manuelli

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    FORMAZIONE

    Italmopa, nasce a Parma il nuovo corso per tecnici dell’industria molitoria

    di Maria Teresa Manuelli

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    FILIERA CORTA

    Mense con prodotti a km zero, in Sardegna accordo tra Regione e Anci

    di Davide Madeddu

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    diversificazione

    Fiorucci valorizza i suoi salumi investendo nello street food

    di Emiliano Sgambato

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    dati nielsen

    Avocado, the matcha e semi, crescita record per gli acquisti di healthy food

    di E.Sg.

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    innovazione

    Frutta e verdura si comprano online: arriva la piattaforma e-commerce della Cia

    di Giorgio dell'Orefice

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    FOOD DELIVERY

    Deliveroo per le aziende: ordini in crescita del 130% per i servizi B2B

    di L.Ben.

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    sostenibilità

    Pastificio Sgambaro punta ad azzerare le emissioni di CO2

    di A.R.

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    effetto Covid

    Lo smart working mette in crisi le mense: ricavi in calo di oltre un terzo

    di Maria Teresa Manuelli

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    NEL PROSSIMO DECRETO

    Bellanova propone un bonus “salva ristoranti” da 5000 euro e a fondo perduto

    di L.Ben.

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    EFFETTI DEL LOCKDOWN

    Crisi della ristorazione: i fornitori chiedono pagamenti alla consegna e rientro del debito

    di Alessandra Tibollo

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    M&A

    Pellegrini compra Industrial Food Mense e si rafforza nella ristorazione collettiva

    di L.Ben.

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    fase 3

    Ristoranti, perdite del 40% dopo la riapertura. Va meglio in Europa

    di Gianni Rusconi

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    coldiretti

    Con le fattorie sociali e didattiche educazione e servizi in armonia con la natura

    di E.Sg.

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    startup

    Dal produttore al ristoratore, Soplaya accorcia la catena delle forniture alimentari

    di Gianni Rusconi

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    consumi e marketing

    Senza glutine o senza zucchero, i cibi «free from» sono quasi uno su cinque

    di Giambattista Marchetto

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    istat

    Prezzi della spesa, crescono per frutta e verdura, pasta, salumi e pesce congelato

    di E.Sg.

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